SECONDI PIATTI

Luccio perca a bassa temperatura con zabaione di capperi e caviale cru croccante

F&T News Redazione -
Il "Luccio perca a bassa temperatura con zabaione di capperi e caviale cru croccante" è un piatto che troverete al ristorante del Relais "La Casina".
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Uovo morbido con fonduta di Bra duro e radici

Ricette stellari Rosaria Bianco -
Prodotto nell’area geografica di Cuneo con latte di vacca, pecora e capra, il Bra duro prende il nome dall’omonima città, dove in passato veniva...
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Seppia, percebes, asparago, demi-glace vegetale

Ricette stellari Pamela Raeli -
Conosciuti come percebes in Spagna e Portogallo, i Pedunculata Lamarck, 1818 sono molluschi dalla forma singolare, di colore nero, raccolti ancora a mano dai perceberos,...
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Baccalà con crema di ceci e cipolle di Tropea

Ricette stellari Pamela Raeli -
Il baccalà è un ingrediente onnipresente nelle tavole italiane da Nord a Sud.
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