Realmuto Alta Pasticceria Italiana è una nuova gemma della cucina italiana nel West Village di New York, nata dal sogno di Francesco Realmuto, un imprenditore siciliano già noto per le sue iniziative come L’Arte del Gelato e Filaga Pizzeria. Questa pasticceria, ristorante e gelateria è molto più di un semplice locale: è un tributo alla tradizione culinaria e al lifestyle italiano degli anni ’70 e ’80, con una cura particolare per l’autenticità e la qualità degli ingredienti.
Situata nella vivace Settima Avenue, Realmuto Alta Pasticceria Italiana occupa uno spazio di oltre 500 metri quadri, progettato con cura dallo studio Mariotti, diretto dall’architetto italiano Deborah Mariotti. Gli interni, sofisticati e rigorosamente Made in Italy, vantano l’uso di marmo italiano, decori in legno pregiato e un design che mescola elementi contemporanei con lo stile tradizionale italiano. L’ambientazione trasporta i clienti in un piccolo angolo d’Italia, rendendo ogni dettaglio del locale un omaggio al Belpaese. Al centro della zona caffè, una piazza simbolica rappresenta il concetto dell’ospitalità italiana, uno spazio conviviale dove si celebra lo stile di vita all’italiana.
Realmuto Alta Pasticceria Italiana rappresenta un’esperienza immersiva nel cuore della cultura e della tradizione italiana, un angolo di eccellenza nel vibrante quartiere del West Village a New York.
Il menu, curato dall’executive chef italiano Mauro Campanale, offre un viaggio gastronomico attraverso i sapori autentici della cucina italiana. La pasticceria propone una colazione tipicamente italiana, con cornetti, bomboloni, cannoli, torte e altre delizie che richiamano la tradizione dolciaria siciliana e non solo. A pranzo e cena, i clienti possono scegliere tra piatti tradizionali, come il risotto al limone e caciocavallo, la parmigiana di melanzane e panini ispirati allo street food italiano. La proposta di Realmuto Alta Pasticceria si arricchisce inoltre con un’ampia selezione di aperitivi, che permettono di gustare snack e tramezzini accompagnati da cocktail iconici come lo spritz e da una selezione di vini italiani.
La pasticceria a NY
Il cuore pulsante del progetto è però la pasticceria, gestita da Giuseppe Zito, pasticcere pluripremiato e originario di Mezzojuso, un piccolo paese in provincia di Palermo. Zito, noto per aver vinto importanti riconoscimenti per il miglior panettone, ha accettato la sfida di trasferirsi a New York per lavorare a fianco di Realmuto, portando con sé una tradizione pasticcera che combina tecniche classiche con innovazioni moderne. A supportarlo, due giovani talenti siciliani, Vittorio Masaracchia e Serena Barbato di Palazzo Adriano, e il crotonese Niko Periti, esperto in lievitazione. La linea di pasticceria spazia dai grandi classici come il tiramisù, la cassata e la piccola pasticceria, fino ai lievitati e ai dolci stagionali, come l’intramontabile panettone artigianale. La gelateria, anch’essa ormai conosciuta a New York grazie a *L’Arte del Gelato*, offre gelati preparati con ingredienti di prima qualità, rappresentando un’eccellenza del dessert italiano oltreoceano.
Realmuto descrive il concept di Alta Pasticceria Italiana come un tributo agli anni ’70 e ’80, un periodo in cui l’Italia si affermava nel mondo come simbolo di gusto, eleganza e qualità. “Il nostro concept è ‘The Italian Lifestyle of the 70s and 80s’, ispirato da quegli anni gloriosi in cui prendeva forma l’‘Italian dream’, un sogno rappresentato anche nella cultura del cibo e soprattutto dell’ospitalità,” spiega Realmuto.
“Vogliamo condividere con i nostri clienti un’esperienza legata al lifestyle italiano, dove il cibo non è solo un piacere per il palato, ma un mezzo per rivivere lo stile di vita e i valori della mia terra.”Il percorso imprenditoriale di Realmuto è ricco di ispirazione e determinazione: arrivato a New York dalla Sicilia a soli diciannove anni, ha lavorato per oltre un decennio come tagliatore di diamanti nella storica 47esima strada, prima di lanciarsi nel settore della ristorazione. Con il successo di *L’Arte del Gelato*, Realmuto ha fondato il Realmuto Hospitality Group, che negli ultimi anni ha ampliato la propria offerta con la taqueria *Puya, Tacos de Puebla* nel Rockefeller Center, dimostrando la sua passione anche per la cucina messicana. Realmuto ha in mente ulteriori progetti di espansione per il marchio *Realmuto Alta Pasticceria*, con l’obiettivo di diffondere il gusto e la tradizione dell’alta pasticceria italiana in altri angoli di New York e, chissà, forse anche oltre.